Una ocupación que ha sido muy importante en los últimos años:
Experto en dietética y nutrición
Desde sus comienzos científicos la Ciencia de la Nutrición fue adquiriendo mayor importancia en todos los países del mundo. La inquietud existente hoy día por saber interpretar la Ciencia de la Nutrición, está claramente justificada por los lazos que relacionan la Alimentación y la Salud.
La dieta adecuada para gozar de buena salud, há sido fruto de la aplicación de conocimientos básicos que demuestran los vínculos existentes entre la ingesta de ciertos alimentos con algunas enfermedades cardiovasculares, arteroesclerosis, obesidad, diabetes o ciertos tipos de cáncer.
Es necesario estar informado nutricionalmente para poder comprender e interpretar los hábitos alimentarios adquiridos por nuestra población que reflejan un aumento de enfermedades; evitándolos, obtendremos una mejor calidad de vida. Un texto moderno en nutrición, no sólo debe contemplar la información básica sobre nutrientes y las funciones metabólicas de los mismos, sino que además debe incluir información relativa al efecto de la nutrición en el mantenimiento del estado de salud y en la prevención y tratamiento de enfermedades.
Por otra parte, las características sociales y de bienestar de las personas, están a veces vinculadas a su la calidad alimentaria.
Un experto en dietética y nutrición podrá confeccionar menús y dietas individualizadas; planificar, programar y valorar menús y dietas para comedores escolares, residencias de ancianos, restaurantes; editar y consultar la composición en energía y nutrientes de los alimentos; obtener listados de alimentos clasificados por su contenido en energía y nutrientes; estimar las ingestas recomendadas; calcular el contenido en energía y nutrientes de las raciones de alimentos; preparar dietas variadas, crear nuevos platos y recetas, etc.
Origen: http://www.iusc.es/programas/programa.asp?progid=523
